Cerveseries de Praga. Gaudint una de les millors cerveses del món.

Les Cerveseries de Praga formen part de qualsevol viatge a la capital de la República Txeca. La fama de la cervesa txeca és tal que una de les més populars varietats d’aquest beuratge, la cervesa Pilsener o Pilsen de baixa fermentació, rep el nom de la ciutat homònima de la República Txeca on, al seu torn, té la seu una de les més famoses cerveses del món sencera: la Pilsner Urquell.

La República Txeca és, a més, el país del món on més cervesa es consumeix. Ni més ni menys que 142 litres per persona i dia. És a dir, gairebé mig litre al dia. Perquè pugueu comparar us diré que a Espanya, per exemple, es consumeixen uns 80 litres per persona i dia.

Però a més de les cerveses industrials, amb marques tan conegudes com Budweiser Budvar, Staropramen o l’esmentada Pilsner Urquell, no hi ha cerveseria com cal que elabori la seva pròpia cervesa artesanal.

En aquest post us parlaré d’algunes de les millors cerveseries de Praga o, almenys, la nostres favorites entre la que hem tingut l’oportunitat de conèixer. Com us dic, una visita a Praga no seria completa sense fer un recorregut per algunes de les millors cerveseries de la ciutat, autèntics llocs de peregrinació per als que gaudeixen d’aquesta beguda.

LES 2 MILLORS CERVESERIES DE PRAGA

U-FLEKU

U-Fleku és, sense cap mena de dubte, la millor i més popular entre les cerveseries de Praga. No és estrany, doncs porta elaborant i servint el seu beuratge des de fa més de 500 anys de forma ininterrompuda, ja que els primers documents escrits que parlen de l’existència d’U-Fleku daten de 1499.

Fins 1200 persones poden gaudir alhora d’una de les vuit sales en què es distribueix aquesta cerveseria. És un lloc que, més enllà del turisme, segueix sent freqüentat pels propis vilatans que s’acosten a U-Fluku tant per beure com per menjar, sent un dels llocs més típics on celebrar qualsevol tipus d’esdeveniment.

Les sales d’U-Fleku estan bellament decorades a l’estil tradicional, amb predomini de les fustes, tant a les parets com en les taules i amb grans llums que pengen del sostre. Les sales, a més, desborden història com podem apreciar per la seva arquitectura voltada de tall gòtic.

És habitual a U-Fleku, compartir taula amb desconeguts. En aquest sentit, en diverses de les sales es disposen llargues taules de fusta on és habitual que se sentin grups de txecs, joves i no tan joves, disposats a celebrar el que sigui. Qualsevol motiu sol ser suficient per gaudir d’una vetllada en una de les millors cerveseries de Praga.

La cervesa negra és, per descomptat, l’estrella indiscutible d’aquest lloc. Ells mateixos l’elaboren en una recepta d’allò més secreta. Amb una mica d’escuma i servida en gerres de mig litre, com sol agradar als txecs.

A U-Fleku també es pot degustar la gastronomia txeca. En aquest cas les salsitxes solen ser una bona opció i d’allò més tradicional en aquestes terres. Es tracta, en tot cas, d’un menjar que recorda bastant al dels alemanys.

Igualment habitual és que a U-Fleku es pugui gaudir d’algun grup de música tradicional txeca que els vilatans canten a l’uníson.

Per a nosaltres, aquesta és una de les millors cerveseries de Praga i la que cap viatger s’ha de perdre.

PIVOVARSKI DUM

A la segona de les cerveseries de Praga que hem escollit també elaboren la seva pròpia cervesa. O millor dit, les seves pròpies cerveses, ja que aquí no només es prepara una sola varietat del beuratge sinó que són diverses les possibilitats que tindrem per escollir.

Aquesta microcerveseria artesanal va obrir les portes el 1998. A més d’elaborar una cervesa lager de tipus txec, més o menys habitual en moltes de les cerveseries de Praga, també prepara altres varietats interessants com la cervesa de blat tipus Weizen o cerveses tan curioses com la cervesa de cafè, la d’ortiga o la de xampany.

Com a gairebé totes les cerveseries de Praga, també a Pivovarský Dům es té la possibilitat de degustar la cuina tradicional txeca, com el clàssic rostit de porc o la carn fumada. No obstant això, el més divertit aquí és fer una degustació de cerveses artesanals, amb una mena de menú que es compon de vuit tipus diferents de cervesa. Es tracta de vuit petits gotets de 100 ml. Que ens permeten conèixer les diferents varietats que elabora el local. Molt recomanable.

Aquestes són les dues millors cerveseries de Praga entre les que vam conèixer. Però n’hi ha a centenars. Interessant és també la cerveseria del Convent de Strahov on s’elabora la cervesa de Sant Norbert o la famosa El Tigre d’Or (U Zlateho Tygra), cèlebre per haver acollit a tot tipus de famosos, inclòs Bill Clinton.

Més enllà dels grans monuments, esglésies i places que cal veure a Praga, val la pena també gaudir de la seva gastronomia i de les seves cerveseries, per a una ciutat cada vegada més internacional.