Quines són les cerveseries més boniques d’Europa? On es pren la millor cervesa? Per descomptat és aquest un tema apassionant entre els amants d’aquesta beguda, que no dubten a fer centenars de quilòmetres per tal de degustar una varietat concreta de cervesa, visitar una abadia o una factoria on s’elabori una de les més famoses cerveses del món o peregrinar cap a una cerveseria per assaborir una varietat local i sovint, fabricada de manera artesanal.
Per això, tot i que és difícil parlar d’un turisme cerveser, no són pocs els viatgers que sí que inclouen durant els seus viatges, alguna visita en el sentit anteriorment ressenyat. I nosaltres, que podem gaudir per igual d’una pilsner txeca, d’una cervesa negra irlandesa, d’una cervesa de blat alemanya o d’una trapenc belga, no en som una excepció, de manera que solem incloure en les nostres visites alguna cerveseria local famosa o fins i tot , a alguna factoria o museu local de la cervesa.
En el nostre cas, no només ens agrada gaudir d’algunes de les cerveseries més boniques d’Europa, sinó que conservem una bona quantitat d’etiquetes de cerveses que hem anat recopilant en els nostres viatges. Ja veieu, pur vici viatger cerveser.
La cervesa és una de les begudes més universals que existeixen al mateix temps que una de més antigues. Se sap que l’elaboració d’aquesta amarga beguda alcohòlica, fruit de la fermentació de l’ordi, es remunta a més de 5000 anys, doncs ja sumeris o elamites van conèixer les propietats de tan universal beuratge. I és també una de les més universals que existeix, ja que es pot trobar en gairebé tots els països del món a preu bastant barat. I dic en gairebé tots els països, perquè en alguns d’ells, com a Brunei (estat que hem visitat aquest mateix any) o altres països musulmans, està lamentablement prohibida.
En aquest post us presento algunes de les més boniques o famoses cerveseries d’Europa, encara que algunes d’elles són menys conegudes. En totes, hem pogut gaudir de les varietats locals de cervesa.
ALGUNES DE LES CERVECERIES MÉS BONIQUES I FAMOSES D’EUROPA
PRAGA – U FLEKU
Visitar Praga i no anar a U Fleku seria un delicte. Hem tingut l’oportunitat de visitar Praga en dues ocasions i en totes dues hem acudit a aquest temple de la cervesa, que té ni més ni menys que 500 anys d’història. Es tracta d’un local enorme, de dos pisos. A més, la degustació sol estar amenitzada per algun acordionista o algun petit grup de música. Com en moltes altres cerveseries d’aquesta índole, sovint cal compartir una de les enormes taules de fusta amb altres apassionats cervecers, als quals serà difícil seguir el seu ritme
No solament és la cerveseria més famosa de Praga sinó que també es tracta d’un local ideal per degustar les especialitats gastronòmiques de la capital txeca, com per exemple, el braó de porc, les delicioses salsitxes o l’estofat de carn.
En quan a la cervesa no hi ha dubte. A la més famosa de les cerveseries de Praga no heu de demanar una rossa, si no l’especialitat local que porten 500 anys produint i millorant: una cervesa negra de sabor més suau a les habituals cerveses negres. Es fa difícil no repetir.
PRAGA – PIVOVARSKY DUM
No tan famosa com U Fleku, però no hi ha cap dubte que Pivovarsky Dum és una altra de les més interessants cerveseries de Praga i on, igual que en l’anterior, a més de degustar les varietats locals es pot aprofitar per dinar o sopar.
És aquest local elaboren les seves pròpies varietats, que a més estan aromatitzades amb diferents gustos. No només elaboren la varietat pale lager txeca (sense pasteuritzar, per descomptat) o la típica cervesa blanca alemanya, sinó que es pot gaudir de cerveses amb gust de maduixa, cirera, chili o cafè. A més, tenen la particularitat que es pot demanar una mena de menú degustació de cerveses, que serveix fins a 8 varietats.
Per descomptat, per a un amant de la cervesa, visitar Praga i de fet, un viatge a la República Txeca, suposa un autèntic plaer.
MUNICH – HOFBRAUHAUS
Per descomptat, la millor i més famosa cerveseria de Munic, on locals i turistes abarroten dia a dia el local. No és aquest un local tranquil, per descomptat. No només sol estar atestat de gent si no que a més, les vetllades solen amenitzar-se amb música en viu, bàsicament de tipus folklòric. No obstant això, no és difícil participar de l’ambient festiu, gaudint de la famosa cervesa blanca de blat, la varietat bavaresa més famosa, en un bonic local amb voltes preciosament decorades.
Com en les anteriors cerveseries, a la Hofbräuhaus també es poden degustar les especialitats culinàries locals, on les salsitxes bavareses i el braó tenen, per descomptat, un lloc molt destacat.
Les cambreres, vestides amb el vestit tradicional bavarès i capaços de transportar més de 10 gerres d’un litre al mateix temps, formen part de l’espectacle.
MUNICH – AUGUSTINERBRÄU
No és casualitat que igual que Praga, Munic disposi de dues cerveseries en aquesta selecta llista. Tant la ciutat txeca com la bavaresa són capitals mundials de la cervesa. Malgrat tot, si bé a la República Txeca, les pilsner són la varietat estrella, a Munic, és la cervesa de blat o Wiessbier, la més comuna. La Augustiner- Bräu Wagner KG, que és el nom complet de la cervesera, produeix la cervesa més antiga de tota la ciutat, ja que la seva fundació de remunta a 1328.
En aquesta antiga cerveseria, situada en un carrer de vianants del centre de Munic, també es pot gaudir del menjar local (braó, salsitxes i filets arrebossats són els plats estrella) i l’ambient és una mica més relaxat que a la Hofbräuhaus. Ens va cridar l’atenció que els gots de cervesa solen portar-se amb molt més escuma del que estem habituats, arribant aquesta aquedar per sota de la meitat del got, i només quedant per sobre després de deixar-la reposar uns minuts. No està malament acabar la vetllada amb una apetitosa apfelstrudel.
VILNIUS – BUSI TRECIAS
És una de les cerveseries més famoses de Vilnius, tot i que el format no té res a veure amb les anteriors. Es tracta d’un petit local, encara que de dos pisos, on elaboren les seves pròpies cerveses.
Es tracta d’una microcerveseria on no cal deixar de provar les varietats artesanes locals, que responen a gustos tan diferents com la maduixa, el caramel, el whisky o l’aranja. Ens va sorprendre que ens servissin la cervesa amb palleta. El beuratge estava deliciós i la dolça escuma, va ser la més rica que hem degustat mai.
Al Busi Trecias també es pot aprofitar per dinar o sopar.
BRUSEL.ES – MORT SUBITE
És difícil saber quina és la més bonica o la més famosa de les cerveseries de Brussel·les. Potser les nostres dues preferides siguin les més conegudes: Delirium Tremens i Mort Subite.
A Mortr Subite, és un local molt cèntric, situat molt a prop de les populars galeries Saint-Hubbert. Encara que Mort Subite s’ha convertit en una atracció turística de primer ordre, segueix mantenint un entranyable ambient local que la fa mereixedora d’una visita. Vam poder compartir la nostra degustació de cervesa amb un generós plat de formatge, que estava igualment riquíssim.
El local, manté la decoració original, de 1928 i és regentat per la quarta generació de la família Vossen. Per descomptat, a Mort Subite un ha de degustar alguna de les múltiples especialitats cerveseres belgues. Mal es faria de preguntar per un wiessbier o un pilsner. Cerveses d’abadia o trapistes són una bona opció, encara que nosaltres vam optar per una lambic kriek Mort Subite, suau, macerada amb cireres, rogenca i d’escuma rosada. Deliciosa.
CESKE BUDEJOVICE – MASNÉ KRÁMY
La República Txeca és un dels millors llocs per gaudir de la cervesa, de manera que no és estrany que tres de la nostra selecció de les més interessant o boniques cerveseries d’Europa es trobin en aquest país. Però més enllà de Praga hi ha vida, i de fet, les dues cerveses més famoses del país (Pilsner Urquell i Budweiser) no estan ubicades a Praga.
Aquesta cerveseria es localitza en el que era un antic mercat de carn (en realitat Masné Krámy significa carnisseria) i representa un dels millors llocs del món per degustar la famosa cervesa Budweiser, una de les més importants del món, la fàbrica de la qual es troba en aquesta ciutat txeca.
Però la veritat, és que aquest antic mercat, suposa un lloc ideal per gaudir d’una bona pilsner i del menjar local de Bohèmia del Sud, ja que es tracta d’un local que té gairebé 700 anys d’història, ja que es coneix de la seva existència des del segle XIV. En aquella època, el rei txec Carles IV va visitar la ciutat i va quedar sorprès de l’olor a porc que destil·lava el centre de la ciutat i en concret, la bella plaça de la població, assetjada per carnisseries. Davant d’això, va manar que en menys d’un any eliminessin aquestes carnisseries, de manera que el Consell Municipal va tenir a bé la construcció de l’Masné Krámy que va funcionar com carnisseria fins al segle XX.
DUBLÍN – TEMPLE BAR
Si per alguna cosa és conegut Dublín és pel seu ambient juvenil i pels múltiples pubs on es pot gaudir de música en directe. A més, a Dublín, es pot visitar una de les més famoses fàbriques de Cervesa del Món, la Guiness, on a més de recórrer l’antiga factoria un es pot tirar la seva pròpia pinta.
Malgrat tot, un dels millors llocs per gaudir d’una Guiness és el Temple Bar, que si bé no és una cerveseria a l’ús, sinó un pub, es tracta d’un dels més famosos de tot el continent i on la diversió i l’ambient està assegurat.
SALZBURGO – AGUSTINER BRAÜSTÜBL
Per descomptat aquesta és la més bonica i famosa de les cerveseries d’Àustria i sens dubte, d’Europa sencera. Vaig tenir l’oportunitat de visitar-la quan em quedaven encara dos anys per a la majoria d’edat, de manera que no vaig poder gaudir del ros beuratge, encara que sí del seu ambient. Suposo, que 25 anys després, ha de seguir sent un referent.
La cerveseria es troba situada en una antiga abadia de l’ordre dels agustins, fundada a principis del segle XVII. En aquesta cerveseria, coneguda també com Müllner Brau, es pot gaudir del seu jardí o biergarden o dels seus interiors, on es compartirà taula amb autòctons i forans per igual.
Curiosament, encara que a la cerveseria es pot degustar cuina local (novament el braó està entre els plats més demanats) està permès també, portar la pròpia. Després de pagar per l’ús de la gerra, un mateix haurà rentarla en una font i portar-la a que es l’omplin. És aquest un dels millors rituals cervesers que existeixen a Europa. Amb la gerra plena, arriba el moment sublim de gaudir d’una fresquíssima gerra de cervesa de litre.
I amb aquesta cerveseria austríaca acaba llistat de les nostre cerveseries preferides del vell continent, on hem pogut recordar algunes de les més famoses cerveseries d’Europa.