BUDAPEST. Les 6 millors cafeteries i pastisseries de Budapest.

Quines son les millors cafeteries de Budapest? I les millors pastisseries? Budapest és coneguda arreu per tenir algunes de les cafeteries més boniques del món, cafeteries més o menys clàssiques que es contaven per centenars a finals del segle XIX i principis del XX. Per desgràcia, passades les dues Guerres Mundials i en particular amb l’adveniment del comunisme, molts d’aquests autèntics temples del dolce far niente van entrar en declivi, doncs l’arquitectura més funcional es va imposar a la més clàssica i imperial. Per sort, però, van ser diverses les cafeteries i pastisseries que van sobreviure i altres les que han reobert les portes els darrers anys, després d’haver patit un llarg procés de restauració que els ha retornat a l’antic esplendor.

Val a dir que a Budapest, el concepte pastisseria i cafeteria es complementen força i sovint, fins i tot, es fusionen. Moltes cafeteries serveixen una enorme selecció de deliciosos pastissos i alhora, moltes pastisseries tenen un ampli saló per gaudir de la degustació dels seus pastissos, acompanyats, com no pot ser d’altre manera, d’un gustós cafè.

A més, cada vegada més, les cafeteries de Budapest han ampliat els seus serveis, fins al punt que la majoria d’elles serveixen també dinars o sopars, sent aquest un bon moment per gaudir d’un dels millors plaers que es pot gaudir a Budapest.

Aquesta és la nostra selecció de les 6 cafeteries més boniques de Budapest, o almenys, les que més ens han agradat entre les que hem pogut conèixer.

LES 6 CAFETERIES MÉS BONIQUES DE BUDAPEST. 

NEW YORK CAFE

Probablement, el New York Cafe (Erzsebet korut 9-11) sigui la cafeteria més bonica del món i no tan sols la més preciosa cafeteria de Budapest. Fa més de 10 anys, quan vam visitar per primera vegada la ciutat, ens vam quedar amb les ganes de visitar-la, doncs estava en procés de reformes. Ara, ha reobert com a cafeteria (i de fet, com a restaurant, també) de l’hotel Boscolo Budapest, que data de 1895 i és un dels més elegants de la ciutat.

Un podria suposar que està esmorzant en un dels salons de Versalles, envoltat com queda de precioses cúpules pintades i arcs, balustrades o rellotges daurats per tot arreu. És el moment de sentir-se com un rei o una princesa i poder degustar amb calma (obligada, perquè el servei és una mica lent) d’un entorn tan excepcional.

Nosaltres ens vam limitar a prendre un cafè i un pastís, però també serveixen dinars i sopars, a un preu, això sí, dels més alts del país. En qualsevol cas, caldrà tenir en compte que s’està gaudint d’una autèntica obra d’art en forma de cafeteria i que no visitar el New York Cafe, seria haver-se perdut un dels millors plaers dels que es poden gaudir a Budapest.

GERBEAUD

Gerbeaud (Vorosmarty ter 7-8) és el paradigma de la pastisseria a Budapest, una ciutat en el que cafeteria i confiteria acaben per fusionar-se. El Gerbeaud està situat a la plaça Vorosmarty, una de les més animades de Budapest, al centre de la ciutat i ha estat un dels més elegants de la ciutat durant dècades, doncs data del 1858, és a dir, de fa més de 150 anys.

Diversos salons interiors, tot ells molt elegants i que ens portaran directament a la centreeuropa noucentista, ens permeten degustar els que son reconeguts com alguns dels millors pastissos de Budapest. Això sí, caldrà afluixar la mosca. Al igual que al New York, la qualitat, el servei i en aquest cas, a més, la localització, es fan pagar.

A l’estiu (i de fet, també en dies assolellats de primavera com han estat els que hem pogut gaudir nosaltres), els clients (molts turistes i algunes àvies benestants) prefereixen la terrassa, la qual cosa, la veritat, fa perdre gran part de l’encant al Cafè Gerbeaud.

SZAMOS GOURMET PALACE

També situat en una cantonada de la plaça Vorosmarty, Szamos (Vaci utca. 1) és cafeteria, pastisseria i bomboneria, tot alhora. De fet, els bombons Szamos es poden comprar arreu del país, i dins del local, podem observar com tres obradores els elaboren de forma artesanal. L’especialitat de Szamos és el Marzipan, una obra de Matyas Szamos, a base de massapà i que adapta una recepta medieval i que data del 1930. Ningú que visiti Budapest s’hauria de perdre el marzipan. Tot i que originalment la ametlla era el producte base amb el que s’elaborava, actualment es pot trobar marzipan d’anous, avellana o pistatxo, per exemple.

És Szamos un altre d’aquest cafès-pastisseria hereus de la tradició austro-hongaresa, però que com molts d’altres, també ens dóna actualment la possibilitat de gaudir d’un menú del dinar, que es pot gaudir a la terrassa que hi ha a l’exterior.

LOTZ HALL TEREM

El Lotz Hall (Andrassy ut 39) ha estat per nosaltres una sorpresa doncs la primera vegada que vam visitar Budapest, aquest cafè estava tancat, en renovació. Aquest cafè es troba al pis superior d’una llibreria, la Alexandra Bookcafe, que es troba a l’Avinguda Andrassy, la més elegant de la ciutat i suposa, sense dubte, una de les més boniques cafeteries de Budapest.

Res faria pensar que al pis superior de la llibreria es troba una amplia sala diàfana que sembla més pròpia d’un palau rococó que d’una llibreria. Les altíssimes parets acaben amb un sostre d’impacte, on al igual que al New York Cafe hi destaquen els múltiples daurats i la decoració al fresc. També destaca una gran làmpara que es despenja del sostre i que va d’acord amb la decoració de l’edifici.

Un elegant piano deu amenitzar les vetllades vespertines, però quan nosaltres el vam visitar, no estava actiu. L’enorme selecció de pastissos que podem triar tenen un preu una mica més assequible que al New York Cafe o al Gerbeaud. Sens dubte, el Lotz Hall és un imprescindible de Budapest i una de les més boniques cafeteries de la ciutat.

RUSZWURM CUKRASZDA

El Cafe Ruzwurn (Szentharomsag u.7) no té res a veure amb els grans cafès palau com el Lotz Hall o el New York, si no que es tracta d’un petit i recollidíssim cafè que es troba al turó del castell, i que suposa un lloc ideal per fer una parada durant una visita a aquesta zona de la ciutat, Buda, on hi ha diversos dels monuments més importants per visitar a Budapest.

Aquest cafè, en realitat una pastisseria, data de 1827, és a dir, que ben aviat tindrà dos cents anys d’història i és propietat de la família Szamos, que també regenta la popular pastisseria de la plaça Vorosmarty.

El petit saló del Ruswurn gaudeix d’una senzilla decoració Bidermeier, un estil que es va popularitzar a l’època imperial austro-hongaresa de la primera part del segle XIX. Es tracta d’un estil molt més senzill i sobri que el que veiem al New York, molt menys recarregat. De fet, el terme Bieder, vol dir precisament, senzill.

Vam gaudir dels pastissos del Ruszwurm la primera vegada que vam visitar Budapest, fa més de 10 anys. Aquella vegada era la tardor i va ser agradable gaudir d’uns moments de tranquil.litat als salons del Ruszwurm. Aquesta vegada, en plena solellada primavera, el saló era buit i la terrassa, amb poc més de 5 o 6 tauletes, plena de gent, pel que un dels atractius de la pastisseria (el saló Biedermeier) es perd.

MUVÉSZ KÁVÉHÁZ

Un altre lloc tranquil, apartat de la grandiloqüència i majestuositat del New Yok o el Lotz. El Muvész (Andrassy ut 29) és una bona opció, a més, per fer un descans després de visitar l‘òpera en una de les seves visites guiades o abans de gaudir d’una representació, doncs es troba a l’Avinguda Andrassy, gairebé davant per davant amb el Teatre de l’Òpera. El nom del local, Muvész, que vol dir El Artista, fa referència també a la localització davant del teatre i al fet de que molts dels artistes del teatre en solen ser clients.

La decoració es molt elegant amb pareds empaperades, alts sostres, elegants miralls a les parets i taules de marbres. Una decoració que podríem titllar de clàssica, i que es correspon amb la situació del local, just davant de l’òpera.

Com és habitual, en aquesta cafeteria es pot gaudir també d’una bona selecció de pastissos.

Aquestes son per nosaltres, 6 de les millors cafeteries de Budapest, una selecció en qualsevol cas, subjectiva, doncs cadascú podrà triar les seves pròpies, en una ciutat que és riquíssima en pastisseries i cafeteries.